前言：

一、介绍什么是智慧餐厅？

二、为什么要打造智慧餐厅？

三、目前餐饮状态

四、餐饮转型升级

五、通过什么来打造餐饮“互联网+”

六、传统点餐与扫码点餐流程区别

七、智慧餐厅优势

八、智慧餐厅能带来什么？

九、给消费群体带来哪些实质好处？

十、最终目的：改变一个《城市》

 

餐饮行业发展现状及未来方向

 

中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说是至关重要的。餐饮市场相对来说是最分散的一个市场，国内没有一个大的餐饮集团可以占据10％的市场份额。

 

 

 

一、介绍什么是智慧餐厅？

   “智慧餐厅”是基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统，通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。

 

 

 

二、为什么要在打造智慧餐厅？

“智慧餐厅”快速点餐与付款,无需排队,无需等待找银,节省顾客时间.数据直接传输到厨房,用户点餐后便可选位就座，轻松等待送餐或等待叫号取餐。

绵阳的选择，是对中央和省委精神的贯彻和实践——

在“标兵渐远、追兵渐进”的严峻形势下，绵阳如何适应新常态，走出新路子，实现争先进位、率先发展，核心在于我们战略上保持定力，战术上寻求突破，把发展信息经济和智慧经济作为突破口，义无反顾一抓到底。

 

 

 

三、目前餐饮状态

餐饮业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是一些国际名牌企业不断涌进中国餐饮市场，我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑宅与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大。

由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。 在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格宅打品种、服务、装修栈现在情况发生了变化，消费者用餐 既要满足生理需求，又要满足心理需求，那么，怎么能满足消费者的心理及生理需求呢？传统与智慧餐饮模式如下图：

  

  

 

四、餐饮转型升级

随着社会的进步与发展，科技手段的推陈出新，餐饮行业也在寻求新的突破与变革，扫描二维码点餐系统已经成为餐饮行业的未来趋势，发展空间巨大。用自带的“扫一扫”工具或其他二维码扫描工具扫描餐厅的二维码从而进行点餐的动作，是“互联网+餐饮”潮流的产物，可以有效地为餐厅节省人力成本，提高顾客点餐用餐效率，节省顾客时间，提高餐厅翻台率。

 

 

 

五、通过什么来打造餐饮“互联网+”

     随着“互联网+”的热潮，餐饮“互联网+”的概念也越来越火，扫描二维码点餐已经成为餐饮行业的未来趋势，其发展空间巨大。 坐在餐桌前，拿起扫桌上二维码，就可即时查看餐厅菜单，进行在线点餐，无需等待服务员，既节约时间又简单快捷。商家的餐桌上都多了一个二维码，只要顾客打开，扫描该二维码，便可在线点菜下单，系统自动显示所在桌号。需要用到骏码科技自助扫码点餐系统来打造这一流程。

 

 

 

 

六、传统点餐与扫码点餐流程区别

传统点餐流程：      

1.顾客排队取号                     2.使用纸质菜单点餐

3.呼叫服务员核对                   4.服务员送至收银处由收银员手动下单

5.厨房制作                         6.服务员送餐至对应桌位

7.需要服务手动呼叫服务员           8.服务员到桌询问

9.服务员再折返提供服务             10.呼叫服务员买单

11.服务员送至收银处，由收银员核对金额

12.服务员再折返对应桌位收银，并送至收银处找赎

13.将及找赎的现金送至对应桌位，顾客完成整个用餐流程。

 

 

智慧扫码点餐流程：

1.就座后扫描桌面二维码，查看电子菜单，自助点餐

2.后厨分单制作

3.服务员送餐至对应桌位

4.需要服务，将需求通过扫描二维码发送至服务员端

5.服务员直接根据需求到桌服务

6.需要买单时，直接通过扫描二维码在线支付即可，至此顾客完成整个用餐流程。

 

 

 

七、智慧餐厅优势

      随着互联网不断发展，人们的生活方式越来越智能化，已经出现了无人餐厅、无人超市等人工智能，但是最接近我们生活的就是智慧餐厅，什么是智慧餐厅，简单来说就是商家智能化经营管理餐厅，进行营销宣传，并可以很好解决排位、等位、下单等餐现象，食客可以通过扫码进入自助流程如下单、选位、支付、点外卖等。这样大大提高餐厅经营效率，从而增加营业额。另外智慧餐厅解决方案可以给经营管理者实时推送数据分析，建立会员管理机制，帮助餐厅老板进行营销方案的实施。

 

 

 

 

八、智慧餐厅能带来什么？ 

往往与消费者发生最大摩擦的就是因为服务员。在中午高峰时段，短时间涌入大量顾客造成服务员在收银、收拾餐桌、叫号、上菜等多个环节会产生错漏，因而带来顾客的不满、不便。而传统的餐饮人解决方案是加强对员工的教育和训练以及奖罚制度，但从没想到最佳解决方案其实是去掉收银员和服务员。在普通消费者看来，不过是用点餐而已，但是这个小小的动作，背后带来的价值，其实是餐饮业性地突破。

   一套从餐饮整体业务出发，整合了运营、营销、管理和服务的智慧餐厅系统，餐饮O2O解决方案，通过互联网的转型，帮助餐饮企业提升运营效率，降低人工成本；从排队开始，一直到就餐后的支付，都可以通过、支付宝扫码操作，形成餐饮O2O闭环，节省人力成本，提高翻台效率。

 

 

九、给商家以及消费群体带来哪些实质好处？

商家：顾客自助点餐 节省用工数量和人力成本

“智慧餐厅”转变由服务员人工点餐或初级点餐设备模尸利用网络及新型的智能设备，让顾客点餐更便捷。方式一：每张餐台配备一台触摸屏点餐机，方式二：每张餐桌上贴上该桌位的二维码，扫码即出现电子菜单，由顾客自主点餐，在顾客享受便捷服务的同时，可为餐厅节省用工30%~60%，中小型饭店每年可节省人力成本二十万。

提升营业额和利润额

“智慧餐厅”作为饭店经营特色，可以吸引顾客前往体验，提升客流量和人气；同时顾客自主点餐、后厨实时接单，可大大缩短点餐时间、提高翻台率；另外特菜推荐、喝酒游戏等功能可直接拉动消费、提高客单价。

降低运营成本

“智慧餐厅”系统完善、功能强大，不仅可以取代传统纸质菜谱，排号机、收银机、无线寻呼机和管理软件全部涵盖，可减少饭店在这方面的资金投入；并且通过销量排行、进销存分析等功能可有效减少物耗，降低运营成本。

消费者：

自主点餐系统既能做到杜绝人为错单漏单现象，在缩短顾客等餐时间的同时，还可以让客人享受更多的资讯以及助兴游戏，打发无聊时间、增添就餐乐趣。

消费者不用注册、不用下载,只要打开或支付宝扫一扫桌上的二维码，立刻下单完成，顾客一键发送到后厨和前台,省时省力，没有了传统的嘈杂声、漏上菜、上错菜等现象，且环境舒适温馨，何不再次光临呢？这样就能体验“”的感受了。

 

 

十、最终目的改变一个城市

“移动互联网、社交网络时代，我们必须重新思考企业与用户之间的关系。从工业化时代的经营产品差价，到移动互联网时代经营用户、数据、社群的根本改变。

潮流｜移动互联网下的城市“洋”餐厅

这个理念完全是基于中国现阶段社会化营销实践过程中，发现在移动互联网、社交网络时代，我们必须重新思考企业与用户之间的关系，从工业化时代的经营产品差价，到移动互联网时代经营用户、数据、社群的根本改变。

一切不能在线化、互联网化、数字化、数据化的商业，在移动互联网时代都将被实现新四化的新商业物种而淘汰。

 

 

想一想，我们在、京东、亚马逊上购物，是不是越来越方便，感觉那些促销活动与页面展示就像是为我准备好的一样，这无不是数字化和数据化带来的零售业，它们改变了消费者线上购物体验，而如今我们要改变消费者线下就餐习惯!

如今这一幕又在线下服务业（餐饮业）上演，相比较零售业，国内餐饮业的信息化程度更低，美团、饿了么、百度外卖等互联网餐饮平台携着巨量资本，运用移动互联网这个核武器，杀得线下餐饮业手忙脚乱。

骏码科技这套自助扫码点餐系统的出现，将会是改变一个城市的智慧化餐厅，它将带来巨大的社会影响力，改变整个餐饮业的就餐模式、改变一个城市！智慧餐厅就是改变线下商业的新四化，未来，已来！

 

 

四川骏码网络科技有限公司